家常回锅肉的做法

1、先准备一块猪后腿肉，准备好桂皮，八角，葱，姜，待会煮猪肉用。

2、冷水下锅放入猪肉和准备好的大料葱姜料酒，煮开后把漂在水面上血沫打掉，煮40分钟左陴查哉厥右，用筷子从猪皮往下戳能不费劲戳透就煮好了。

3、猪肉煮好放冷之后切块，青椒切成块状，准备葱姜和拍蒜，准备一勺郫县豆瓣酱，少许豆豉，在调一个碗汁。

4、锅里加入少许的油，不要放太多油，猪肉在炒的过程会出油，炒的过程注意锅里会崩油，猪肉炒成微微发干

5、猪肉铲到一边，放入豆瓣酱炒出红油之后放入葱姜蒜和豆豉炒香之后就可以放入青椒一起炒了。

6、放入青椒过后和猪肉一起炒增加锅气，青椒炒断生就可以放入调好的碗汁翻炒均匀就可以了

7、成品