三鲜锅巴的做法

2025-04-08 20:40:29

1、准备所需材料,然后将冬笋切成薄片后放入水中焯烫后捞出。

2、将猪里脊肉切成薄片,然后加入蛋清、淀粉、盐、糖、生抽、蚝油拌匀,腌制大约20分钟。(备用)

3、4 、将植物油倒入锅里烧热,放入腌好的肉片滑炒至肉片颜色改变之后盛出。

4、 将葱姜蒜放到油锅里爆香。

5、然后放入之前泡好的黑木耳和冬笋片翻炒一会,再倒入高汤或水焖煮5分钟左右。

6、加入炒好的肉片和青豆同煮一会,直到青豆变软为止。

7、倒入水淀粉勾芡。

8、加椒丁翻炒均匀,加少许盐、鸡精调味后盛出。然后把锅巴放入油锅中炸酥脆。

9、将锅巴装盘,浇上煮好的三鲜浇头即可食用。

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