正宗糖酥饼怎样制作
1、油皮和油酥的原料分别揉成团,盖保鲜膜松弛30分钟
2、糖馅中的80g面粉铺在烤盘上,烤箱175度,烤约15分钟至微黄色,烤好的面粉与呖分甾胗80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅
3、松弛好的油皮擀成圆饼,包入油酥,捏紧收口,擀开成大大薄薄的长方形,卷起成筒状
4、切成16等分,取一个小剂子,将切面的两端捏合,擀开成圆形,包上适量糖馅,捏紧收口,收口向下,擀开成薄薄的饼状(尽量保持没有破洞,否则烤熟后不会鼓起)
5、表面喷上少许水,粘上适量白芝麻;烤箱220度,中层,约8—10分钟
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