面粉会不会溶于水

面粉不溶于水。

面粉再水里是不会被溶解的，因为面粉里面的主要成分就是淀粉，淀粉不会溶于冷水，在热水里面会有少量溶解，最后形成乳白色的浊液，也正是由于这种特性，在烹饪的时候会经常用到面粉。

一般情况下，虽然面粉里面的淀粉不能溶于冷水，但是加水一起加热，就会形成糊状，烹饪一些菜肴的时候就是用到它进行勾芡，这个时候它的颜色也会由白色变成黄色。

如果面粉用量大，买得多，就要注意储存的环境了：

1、环境需通风良好。因为面粉有呼吸作用，会按环境的温度及湿度来改变自身的含水量。湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块；湿度愈小，面粉含水量也减小。所以环境要阴凉干燥通风，不能让阳光直射。一般存放面粉的库房，要求湿度不能超过70度，温度不能超过30度。

2、环境洁净无异味。环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会；面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。　

3、面粉的存放需离墙离地，不能直接接触。如果一个库房都是面粉，最好是将面粉放在栈板上面，离墙距离不得小于20厘米。受潮时，地面与墙面的湿度最大，所以避免让面粉直接接触，这样可以大大地减少面粉受潮的机会。