鲁西南西瓜酱制作
1、黄豆泡涨后煮熟沥去水分后滚上白面粉。
2、放在案板上摊开,置屋内不通风处。
3、约一周后黄豆表面长满菌毛晒干备用。
4、做酱时,按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中,进行晒酱。
5、晒好的酱加进西瓜瓤。黄豆和瓜瓤的比例为一比三,西瓜汁漫过豆子十五厘米左右。进行熬制
6、熬制黏稠,放白酒、芝麻。即可出锅
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1、黄豆泡涨后煮熟沥去水分后滚上白面粉。
2、放在案板上摊开,置屋内不通风处。
3、约一周后黄豆表面长满菌毛晒干备用。
4、做酱时,按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中,进行晒酱。
5、晒好的酱加进西瓜瓤。黄豆和瓜瓤的比例为一比三,西瓜汁漫过豆子十五厘米左右。进行熬制
6、熬制黏稠,放白酒、芝麻。即可出锅