黑鱼仔怎么做好吃

1、先和大家聊聊酱爆墨鱼仔的做法，酱爆墨鱼仔有着浓郁的酱香，和黑鱼仔的鲜味很好的融合在一起。先将黑鱼仔切开两半，或者是用刀将黑鱼仔的肚子化开，将里面的内脏全部取出来。

2、再将黑鱼仔的眼睛部位直接取出来，不然做好之后会影响颜色，且口感还会变差很多，然后将黑鱼仔的外皮直接撕下来，再用清水多次清洗干净，放进盆子里，加入一点点料酒。

3、剥一棵小葱然后清洗干净，生姜清洗干净，还要准备几个辣椒，喜欢吃辣的朋友可以选择朝天椒，不喜欢吃辣的话可以选择青红椒。小葱切成葱花，生姜切成片，辣椒切成段待用。

4、锅里面倒入植物油，烧至五六成热的时候调成小火，把豆瓣酱放进油里面翻炒，让其炒出来红油，把葱花、生姜以及辣椒段全部放进油里面，然后一起翻炒出香气，把黑鱼仔放进去，加上生抽、蚝油炒熟，然后调味出锅就可以。

5、再来讲讲大家很喜欢吃的清蒸黑鱼仔的做法，这道菜特别简单，且不用煎炒烹炸，味道也是非常的鲜嫩可口。先把黑鱼仔按照刚刚的说法那般清洗干净，加上一勺料酒和葱姜蒜腌制一下。

6、十分钟后，把黑鱼仔均匀的摆在盘子里面，再放入一些葱丝和姜丝，再均匀的撒上一点点细盐，一定不要放太多，一点点就可以，然后放进蒸锅里蒸大概七八分钟。蒸好之后撒点胡椒粉，倒一些蒸鱼豆豉就可以了。