西红柿蛋汤的做法

1、西红柿洗净，刀削入碗，这样汁水不会损失

2、准备葱花

3、香菜末(不喜欢可以不放)

4、热锅冷油

5、油温约4成热，下西红柿，大火快速翻炒出汁

6、加葱花翻炒

7、添水，加盐，根据西红柿口感，酌情加糖，还可加一点点生抽调味(西红柿熟透的话，都不需要)

8、鸡蛋加一点点料酒和盐，打散

9、水开打入蛋液，待快翻滚上来，用筷子快速搅拌成蛋花

10、出锅前洒香菜，或盛到碗里洒香菜都可以