清蒸鱼，个人经验，简单实用

1、买一条鱼，顺便让卖鱼的老板帮忙杀好，拿回来清洗干净装盘。接着把姜洗干净，切好待用，拿鱼再处理一下，就是鱼身上划几刀，再把鱼用刀分两半但不断，把姜放鱼身上就可以了。如图。最后直接放蒸锅上，开火蒸吧。

2、蒸鱼的时间大概是大火水开后转小火十分钟，看鱼的大小啦，可以适当的缩短或延长时间，我这个鱼小，十分钟已经可以了。时间到了就关火，把鱼拿出来，蒸的鱼一般都是蛮多水的，倒出来待用。

3、拿葱出来，洗干净，切好，换炒锅，洗干净，倒油进去，再把葱倒进去，翻炒几秒，把蒸鱼的水倒进去，加盐，加糖，加酱油做汁，汁开了，关火，把汁均匀倒在鱼身上就完成了。