烘焙秘方黄油版鲜肉月饼

1、把捣碎的肉放入碗中，用筷子顺时针搅拌，同时加入各种配料，最后放入洋葱。当肉容易形成团块，并产生肉胶时，将塑料薄膜放在后盖上，放入冰箱冷藏

2、A.先将水皮成份中除温水外的所有材料放入盆中，分几次加入温水，揉搓至薄膜可抽出。把面团用塑料薄膜包起来，在室温下放置30分钟。把面粉和油皮原料和软化的黄油混合成光滑柔软的面团。将面团用保鲜膜窄忾行崦包好，冷藏约20分钟。

3、将水性皮肤和油性皮肤搓成相等的圆球。

4、用手掌将水性皮肤压平，包在油性皮肤上。形成一个球

5、用塑料薄膜包住球，让它静置15分钟。

6、用手掌把球压平，然后把它滚成椭圆形

7、用手卷起椭圆形的皮肤

8、将开口向上，用手掌按扁

9、用擀面杖先横向擀两下，接着纵向擀成牛舌形的长条。

10、把卷好的牛舌卷起来

11、卷好的面皮开口向下盖保鲜膜放置15分钟

12、15分钟后，把面团翻过来，对折，揉成一个光滑的球

13、将小球压扁，光面向下，擀成包子皮的形状。

14、把面团擀出来，加些馅料，然后用老虎的嘴轻轻地合上。我还用豆沙和碎肉包起来

15、将包好的月饼用手掌轻轻压扁，并用手指将月饼中心按下一小块。形成两边高中间低的形咽疖纲掇状。将中心压下去一些是因为待会儿烤的过程中月饼的中间会逐渐膨胀起来。事先压下去会让烤好的月饼看起来更漂亮

16、将成型的月饼放入铺有油纸的烤盘中，用刷子在月饼表面抹上少许蛋液，再撒上少许黑芝麻。

17、把平底锅放在预热的烤箱里，180度烘烤20分钟。对，成功。

18、咬了一口，味道相当赞喔