肉丸子的做法

1、肥瘦都有的五花肉，自己剁碎，反复剁，不要留肉筋在里头。

2、葱姜切碎用开水烫出味，把葱姜捞出，做好的葱姜水备用。

3、给剁好的肉沫中加入盐，五香粉，鸡蛋，料酒，生抽，耗油。先倒一点葱姜水顺着一个方向搅拌，让肉上劲，然后再瑕铆幌约加一点葱姜水，继续一个方向搅拌，第三次再加一点继续一个方向搅拌，把肉搅拌均匀上劲，把提前揉好的馍花加到肉里,

4、放一点菜籽油，继续搅拌均匀，放醒15分钟，再搅拌一次即可。

5、锅内加油，油六成热，用手挤一个小肉球出来，用勺子一刮下入锅里，变色后捞出，

6、全部炸完后再倒入锅内，二次炸，这样出来的丸子，外酥里嫩，味道特别好，而且下锅煮不会烂掉。