蒜香童子鸡的做法
1、用厨房剪剪成小块，童子鸡肉质嫩，很容易就剪断
2、锅内倒入稍微多点的油中火烧热后倒入鸡块不停的翻炒
3、炒至水份干了，鸡块油脂溢出，转小火放入适量盐翻炒均匀
4、倒入少量老抽翻炒上色，再放入一勺豆瓣酱翻炒均匀
5、再倒入与鸡块平齐的开水大火煮开，盖上锅盖转小火焖煮
6、煮至还剩一小半水时，放入蒜瓣再次焖煮至汤汁基本烧干
7、烧好装盘，完成
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