鱿鱼豆腐炖白菜的做法

1、鱿鱼去内脏，洗净并沥干水分，撕去表面一层膜，随意切大块备用；

2、大白菜头部手撕成片，菜帮部分刀削成片备用；

3、卤水豆腐切麻将块，再加了盐的开水中焯一下，沥干水分备用；

4、起油锅，爆香蒜姜片和干红辣椒段；

5、先下白菜帮大火翻炒至软，再下白菜叶子，用大火一起翻炒至柔软出水；

6、添加焯水的豆腐。添加少量高汤，大火煮开；

7、添加鱿鱼，大火煮开；

8、转小火，添加适量盐调味，小火再煨几分钟；

9、出锅前撒上味精（可省略）香菜末即可。