冰皮月饼的做法

1、首先准备一些防粘的手粉，用不粘锅把面粉炒到微黄就可以了

2、牛奶+糖+油，混匀，用蛋抽画圈搅拌，蛋抽不要碰到盆子的底部，这样搅拌就可以把牛奶和油拌匀了

3、筛入所有的粉类，拌匀

4、过筛，这步很有必要，有很多未能化开的粉团，用刮刀把这些未化开的粉团按压下去

5、盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟

6、蒸好的面团上有一层油在表面，放凉到手温后，揉一揉，油就揉进去了，多揉几分钟，这样面片才Q糯

7、皮分成20克一个，我用的是50克的月饼模

8、红豆沙馅分成30克一个，馅料可以换成其他自己喜欢的

9、饼皮压扁，包入馅料，用虎口收紧口子，新手可以用25克皮25克馅这样比较容易包

10、包好的面团沾点熟粉，再用2只手轻轻滚圆一下，让面团表面薄薄沾上一层熟粉

11、模具放好喜欢的花片，把面团搓成长椭圆型，放入月饼模具，压出

12、做好的月饼放冰箱冷藏最少4小时后食用，要密封哦，不然皮就变干了

13、加个漂亮的包装就可以送人了