冻豆腐炖鱼的做法

1、刮去鱼鳞，将鱼洗净。

2、切成块，大小按自己的习惯就好。

3、裹上干面粉，薄薄一层。

4、姜切成片。蒜拍一下，葱切段。调料按自己的口味加。

5、锅中加入25毫升油，将花椒和八角放一半在锅里用小火煸香。

6、将鱼放入锅里，中火煎至。

7、煎成两面金黄色。

8、煎好的鱼装盘备用。

9、锅里加入5毫升油，将所有调料下锅小火煸炒香。

10、加入老抽、生抽煸香，加入料酒和剩下的所有调料，再加入开水1500毫升。

11、将鱼码在锅里。

12、冻豆腐切块也放在锅里炖至，中间将鱼翻个，炖煮至收汤既可。

13、炖好的鱼。

14、装盘的鱼。