银鱼蒸蛋羹的制作方法
1、主要原材料准备。
2、银鱼,清洗沥水后放碗中,加入料酒,胡椒粉和一点谁枥珏宙盐,用手轻轻抓匀后腌10分钟。
3、鸡蛋磕入碗中,加入等量的水,打散成蛋液。
4、再入一点点盐,搅拌均匀。
5、打好的蛋液,有筛网过滤掉小气泡。
6、加入腌好的银鱼。
7、锅中加水烧开,放入蒸碗。
8、大火蒸约5分钟,蛋液表面凝固的时候,在中间加入剩下的银鱼。
9、再接着蒸5分钟,淋入蒸鱼豉油和熟油后关火焖2分钟,出锅后撒香菜末即可。
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