扬州炒饭的做法

1、首先准备好所有食材

2、把胡萝卜、火腿肠切成小丁，虾去除外壳和虾线后洗净，鸡蛋打散

3、锅里倒适量油，油热后把鸡蛋倒进去煎熟盛出备用

4、再热适量油，将胡萝卜，豌豆，玉米粒，倒进锅里煸炒，然后放2勺清水继续翻炒至断生，盛出备用

5、倒少量油，油热后把虾仁倒进去炒至变色时加1勺料酒煸炒片刻即可盛出备用

6、锅里留适量底油，把米饭倒进去煸炒

7、把刚才炒好的豌豆，胡萝卜，玉米粒、鸡蛋，虾仁倒进去

8、然后倒入火腿肠丁，加2勺鲜抽翻炒均匀

9、放适量盐、胡椒粉，翻炒均匀

10、最后撒上适量葱花就可以出锅啦