肉松蛋糕卷的做法

1、把鸡蛋分离，蛋黄和蛋白各放无水无油的容器中。

2、蛋黄内加10克白砂糖，再加色拉油和牛奶搅拌均匀。

3、把低粉筛入蛋黄糊中。

4、搅拌顺滑无干粉。

5、蛋白中加几滴白醋。

6、分三次加入30克白砂糖。

7、用打蛋器打发至有一个小尖角。

8、把三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的方式搅拌均匀。

9、搅拌均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。

10、把搅拌好的蛋糊倒入铺有油纸的烤盘中，抹平，在桌子上磕几下，震出里面的大气泡。入烤箱170度中层15分钟。

11、从烤箱拿出来后，倒扣在烤网上，撕去油纸晾一会，然后翻面，均匀涂抹一层沙拉酱。

12、然后再撒一层肉松，卷起来切圈即可。