褡裢火烧的做法

1、面粉加入100毫升温水和面。

2、揉至光滑滚圆。

3、在面团上面莫有一层薄薄的花生油，包上保鲜膜醒制30分钟。

4、猪肉葱姜洗净。

5、猪肉去皮切小块，葱姜切碎放在猪肉上。

6、和猪肉一起剁成肉糜。

7、肉糜放入碗中加入盐，糖，酱油，花椒粉，料酒。

8、鲜鸡汁加入100毫升清水混合，分三次浇入肉糜中。

9、搅打上劲直到被肉糜全部吸收。

10、然后把大葱切碎放在肉糜上，不要搅拌静置。制作火烧之前再搅拌。

11、案板抹油把醒制好的面团揉均匀搓条分成等分小面团。

12、面团搓成10厘米左右的条状，每个上面抹油静置。

13、取一块面团按扁后擀成15-24厘米的薄薄长方面皮

14、在面皮的一头放上搅拌过的猪肉糜，两边稍微留一些面皮。

15、然后卷成长条，一边卷一边把两边面皮折到里面。

16、平底锅倒油烧热，放入做好的褡裢火烧。

17、中小火慢慢煎至两面金黄熟透即可。