美味卤肉的做法

1、五花肉切丁，加姜片和料酒焯一下，盛起备用。红葱头切成圈，放一勺淀粉，搅拌一下

2、先炸个红葱酥

3、炸成金黄色就可以了，盛起备用

4、焯水的五花肉丁下锅翻炒

5、煸炒成金黄色出油，然后加入白糖或者冰糖炒个糖色

6、每块肉肉都裹上糖色后，第一步先沿锅边喷入料酒增香

7、加入生抽，蚝油，老抽几滴就可以了

8、加入多一些热水一定要没过肉，放八角、香叶、桂皮，炖煮30分钟

9、鸡蛋提前煮好去壳，然后丢进去一起炖煮

10、再加一小颗黄冰糖

11、半小时后，把香料捡出来丢掉，卤蛋也先捞出来

12、加入红葱酥继续炖15分钟左右

13、继续炖到红葱酥融化在汤汁里

14、完成