舌尖上的二十四节气立秋之【枣花如意卷】

“舌尖”第四集“家常”里展示了枣花的制作，这些花样馒头都有特殊的吉祥寓意，或为嫁娶，或为寿诞，或为庆生，隔氆吠割几千年来祈求着国泰民安，吉祥安康！接下来跟着石家庄新东方烹饪学校的面点老师一起学做这款寓意美好的花样馒头吧！

材料：面粉1000克，红枣20颗，酵母8克白糖10克，水适量。

制作方法：

1、准备原料；

2、红枣提前用热水泡发或煮透；

3、面粉、酵母、糖、清水和成球形面团发酵到2倍大；

4、发酵好的面团排气；

5、揉好的面团分成小馒头一样大小的等份；

6、去每一份小面团揉好擀成长条形；

6、两端分别排一个枣；

8、自外向内卷起来，成如意的样子；

9、卷好的如意卷；

10、也可以在面片边缘用筷子或者刀背按出一条印痕；

11、反转过来如上步骤卷成双边如意卷；

12、做好卷胚放入锅中再次醒发2倍大，小火开锅后大火蒸15分钟，虚蒸5分钟即可。