如何做酒酿发面饼

1、食材都准备好。

2、准备好酒酿汁（连渣带汁口感更好哦），选右边这种发酵得更好，左边这种是酒酿饮品，不太适合，主要是给大家做个对比，在超市选的时候别买错了。

3、将所有的材料都倒入面盆中（面粉的吸水量不同，留20克酒酿慢慢加）

4、先直接用筷子搅拌成雪花状。

5、再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方，发酵至两倍大。

6、最近温度比较好，所以发酵比较快，大约半个小时就差不多了，用手在中间撮个洞，洞口不坍塌不回缩就表示发酵到位了。

7、发好的面团取出，充分搓揉排气，分割成12个大小均等的小份。

8、分别滚圆，

9、然后直接用手掌按压成小圆饼，静置15分钟左右，小圆饼变得圆润膨大。

10、将二发好的酒酿饼放入油锅中，小火慢烙，中间盖上盖子，将两面都煎至焦黄就可以了，趁热吃哦，柔软蓬松，香气十足，比酵母做的发面饼更营养！