怎样做出家常菜系列之凉拌茄子

1、将茄子洗干净去蒂，从中间对半切开，再一分为二，一根茄子切成四块，放入蒸锅中隔水蒸熟，约10分钟左右。

2、用手撕或者小刀划成长条状。

3、大蒜切成蒜末，红椒切小丁，将切好的两样食材放入小碗内， 加入适量的盐，一大勺生抽。

4、最后放入一点香葱末或者香菜末，用筷子搅拌均匀。

5、把上一步调好的调味汁淋入到茄子中，用筷子搅拌均匀即可食用。