清蒸石斑鱼的做法
1、准备配料把姜切片,葱切段,葱叶切细丝,辣椒去籽后切丝,各放入冷水浸泡5分钟。
2、调酱汁碗中放入蒜泥,生抽,耗油,陈醋,鸡精搅匀后备用。
3、腌制石斑鱼处理好的石斑鱼撒上胡椒粉,盐,米酒10g,两面抹匀后静置5分钟
4、大火蒸7分钟鱼肚中塞入姜片,盘底放入姜片葱段铺地,放入石斑鱼大火蒸7分钟。
5、淋上酱汁蒸5分钟蒸好后倒出多余水分,淋上调好的酱汁,再蒸5分钟。
6、铺上葱丝和辣椒丝淋热油蒸好的石斑鱼铺上葱丝和辣椒丝,淋上热油就可以了。
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