怎样挑选新鲜的鸡蛋

1、解答第一个问题，柴鸡蛋的营养价值是否真的高于饲料喂养的鸡的蛋。专家表明，两种鸡蛋的营养价值相差无几。相反，柴鸡蛋因为走地鸡所食不确定性，可能出现部分营养元素缺乏的现象。

2、我们吃鸡蛋主要是补充蛋白质，一些鸡蛋表明是高钙蛋等等，事实上这些鸡蛋中的钙含量很少，就算有，也不易为人体吸收。

3、接下来是打家最关心的怎样挑选新鲜鸡蛋。首先，如果有条件，最好把鸡蛋放到水中，沉底的是新鲜鸡蛋。鸡蛋放置的时间越长，里面形成的气室就越大，越易浮到水面。

4、但在超市里，这种方法就不太合适，不过还是有简单小方法。贴近耳朵，轻晃鸡蛋，声音小的就是新鲜鸡蛋，因为没散黄。

5、还有一个小方法，如果鸡蛋的表面比较粗糙，甚至还有霜，那就比较新鲜。相反，鸡蛋的表面光滑发亮，那鸡蛋可能就不太新鲜。

6、最后，如果蛋壳上有沙点，最好不要选择这样的鸡蛋。因为蛋壳较薄，细菌容易进入。