正宗土鸡怎么分辨

有很多朋友都喜欢吃鸡，鸡肉的鲜香美味确实让人很着迷，本人也是特别爱吃鸡。下面就在这里分享一下正宗土鸡如何去识别。

一、看鸡爪

首先我们要去看鸡爪，放养的土鸡鸡爪比较细长一些，没有什么肉感，而养殖场里出来的仿土鸡的鸡爪要肥厚得多，也会短一些。另外还可以从鸡爪上看出鸡的年龄，养的时间长的土鸡，鸡爪上会多出一个小短指。

二、看体型

另外一点就是土鸡都是放养出来的，其野性比较大，所以个体都偏小，母鸡一般都在2-3斤，公鸡也就3-4斤。

三、看毛色

接着我们一起来看毛色，土鸡毛色比较光亮，毛也比较长、密一些。

四、看鸡冠，嘴壳，爪尖

吃粮食的土鸡鸡冠都是那种很纯正的红，另外嘴壳由于长期啄食就钝，比较尖，另外有磨损。而圈养的鸡嘴不尖。放养的土鸡由于到处走动和觅食，爪尖会有磨损，鸡爪也会比较粗糙，而圈养的鸡爪就显得比较光滑，没有一点磨损的。

五、摸鸡胗

鸡胗也就是鸡的胃，土鸡一般吃小虫子、粗糙的杂粮、小石头等等，所以土鸡的鸡胗比较硬且更大，而饲养的吃的激素、饲料等等，鸡胗摸着比较软和，而且相对较小。

六、看鸡皮

天柱山土鸡的鸡皮毛孔比较细，比较紧凑，皮肤呈黄色，但是非土鸡的话毛孔要粗一些，鸡皮比较松，皮肤偏白，特别是把鸡毛全部拔掉，一眼就能认出来。

七、看鸡汤

这是终极办法，也是最有效的方法。土鸡鸡汤特别的鲜香，汤面上会浮有一层黄黄的油，基本上正宗的天柱山土鸡是不需要加任何佐料来煲汤的，只要放上适量的盐就可以煲出极鲜的鸡汤来。另外土鸡的骨头比较硬，不像圈养的速生鸡，骨头随便都咬得动的。