如何煎鱼不破皮不粘锅鱼怎么做好吃
1、准备好所有食材。
2、鱼处理好洗净,在鱼身两面划上几刀加入盐、酱油、黄酒(黄酒可以去腥味)腌制15分钟,红椒切粒,葱姜蒜切末。
3、锅烧热后再加入油,待油热后加入少量食盐,沿着锅边轻轻放入鱼,小火煎至两面金黄,看一下鱼皮一点没破,也不粘锅哦!
4、加入蒜和生姜末、桂皮,再倒入少量海味点蘸鲜露。
5、加入适量水煮鱼。
6、水烧开后,转小火煮鱼15分钟,加入红辣椒粒和少量葱。
7、继续煮鱼大约5分钟,煮至汤汁浓稠即可。
8、将鱼盛入盘子中,加入少量蒸鱼鼓油,这样鱼肉更入味。
9、成品图出炉,鲜美入味下饭哦!
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