如何用厨师机制作面条
1、将面粉、鸡蛋、盐和适量的水放入和面盆,水的量要根据面粉的吸水性来加,不同的面粉眶凫恐酾吸水性不同,所以水要慢慢加,避免一下子加入太多,活的面太软。
2、用厨师机将所有材料活成光滑的面团后,盖上保鲜膜醒30分钟。
3、醒好的面团再稍微揉一下,用刀切成长条块状。
4、将一块块面团放入压片工具压成面皮,期间要在面片上撒上面粉。
5、重复步骤4数次,直到面片筋道有韧性。
6、换上压面工具,将压好的面皮放入,待面条长度够了就拽断,并撒上少许面粉,避免面条粘在一起,分成几份,放在簸箕上即可。
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