简述酶催化反应的三大特点
一、酶促反应具有极高的效率
二、酶促反应具有高度的特异性
酶的特异性是指酶对僦姆岚账底物的选择性,有以下三种类型:
1、绝对特异性 酶只作用于特定结构的底物,生成一种特定结构的产物。如淀粉酶只作用淀粉。
2、相对特异性 酶可作用于一类化合物或一种化学键。例如磷酸酶可作用于所有含磷酸酯键的化合物。
3、立体异构特异性 一种产仅作用于立体异构体中的一种。例如L-乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸,而对D-乳酸不起催物作用。
三、酶活性的可调节性
四、酶活性的不稳定性
因素:
温度、酸碱度、酶的浓度、被催化物质的浓度、抑制剂、激活剂、反应产物
底物浓度对酶反应速度的影响:
底物浓度的改变,对酶反应速度的影响比较复杂。在一定的酶浓度下当底物浓度较低时(底物浓度从0逐渐增高),反应速度与底物浓度的关系呈正比关系(如右图);随着底物浓度的增加,反应速度不再按正比升高;如果再继续加大底物浓度,反应速度却不再上升,趋向一个极限
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