教你做鱿鱼丝拌贡菜，真是难得的美味

1、准备好鱿鱼丝和清水贡菜（半成品）。

2、用水清洗干净贡菜。

3、用青芥辣、盐、白糖、鱼露、芥末油放入调味碗内，调配成一个腌汁。

4、用冷开水、冰粒制作一大碗冰水。

5、用小煮锅，将足量的水煮沸，将步骤1的鱿鱼丝清洗干净后，放在漏筛内，在沸水中氽水30秒，迅速捞起。

6、将捞起的鱿鱼丝倒入冰水过冷。

7、同样，将贡菜放入小煮锅中的沸水氽水1分钟，然后捞起。

8、将氽水后的贡菜倒入同一碗冰水中，过冷。

9、将过冷后的鱿鱼丝与贡菜倒入漏筛中，控水备用。

10、在控水后，将鱿鱼丝与贡菜倒入调味碗内，再把步骤3的腌汁倒入，拌搅均匀即可。