燕窝的日常吃法
1、冰糖燕窝:先将燕窝用矿泉水或纯净水浸泡2天。待燕窝膨胀、变软后挑毛、清洗杂质,用纯净水过滤清洗1~2沿哥蘑锱遍。并撕成一丝一丝,捞干水分。然后将冰糖化成冰糖水备用。将捞干水分的丝状燕窝倒入炖盅内,加入纯净水漫过燕窝,隔水蒸炖。大火烧开水后改慢火蒸炖1小时,待其表面呈现少量泡沫,有粘稠感和蛋清香味时即可关火。将蒸炖好的燕窝取出,放入冰糖水调味拌匀后即可食用。
2、雪蛤银耳炖燕窝:将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。在燕窝镊去燕毛后撕成条状;雪蛤漂洗干净,葑锞庑哒刮去黑色杂质,切成小块;银耳撕成瓣状。将龠涫对悭燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅,加沸水1碗,把炖盅盖上,隔水炖之。待锅内水开后,先用大火炖30分钟,后用中火炖1小时,加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。炖好取出,待温后服食。
3、燕窝虫草雪耳汤:取燕窝5克,冬虫夏草3克,雪耳15克,冰糖25克。先用水炖燕窝,后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。
4、燕窝虫草百合鸭肉汤:取燕窝10克,冬虫夏草3克,百合25克,鸭肉100克。先将鸭肉炖30分钟后加入燕窝,虫草、百合再煮15分钟,饮汤并食燕窝,虫草和鸭肉。
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