手工扯面的做法窍门
1、将面粉加水柔和,加入10克盐,反复揉搓至表面光滑,盖保鲜膜松弛40分钟
2、之后将面团分块,擀长。
3、将粗面条切段,不要切太长,不然不好扯。刷上油,这是防止面段粘在一起!
4、将切好的面段放凉水里浸泡10分钟左右。
5、之后上锅烧水,水开后将开水中也滴入少许食用油,防止下锅的时候粘锅。取出浸泡过后的面段,然后就可以发挥你的扯面功夫,扯了。然后煮熟捞出即可。
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