茭白炒虾仁的做法
1、将大虾开背用牙签剔除虾线，剥皮清洗干净
2、茭白从中间切开，再切成小块
3、洗好的虾仁放入碗中，加入1勺淀粉、少许盐，搅拌均匀均匀的裹上一层
4、锅中烧水，放入茭白焯水，去除草酸，捞出备用
5、锅中烧油，放入腌好的虾仁，煎至金黄捞出
6、锅中少许底油，放入葱姜蒜、辣椒爆香，放入茭白、虾仁翻炒
7、加入盐、鸡精、生抽翻炒一下，出锅即可
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