万用，红油辣椒

1、所有菜洗干净沥水，姜，蒜瓣切片香菜不用去根洗干净就行，香芹拍一下切段

2、洋葱切条，蒜苗小葱切段

3、草果要拍开

4、开火，烧油到五六成热，放入前面处理好的葱姜蒜，洋葱，蒜苗，香芹，香菜，大火炸15分钟左右

5、炸的过程中用一个又大又深的盘子把辣椒面，花椒，白芝麻一起拌匀，把香料放在上面

6、菜会慢慢炸干，等到葱姜蒜变成金黄色的时候，关火，用漏勺捞出来，渣不要，只要油再次开火，将油烧到七成热（插入筷子冒很多小泡泡）关火，不能太热

7、【重点来了】用勺子把油泼在辣椒面上，慢慢等所有油都倒完在搅拌均匀就行了

8、刚做出来的热的时候很多辣椒面是漂浮着的，不够红，也不够香等到第二天自然晾干就会又香又好看啦