家常菜咕噜肉做法

2025-04-05 19:07:02

1、将猪肉剁成肉泥,加入淀粉、少量酱油、盐和糖,搅拌均匀入味。可以用里脊肉,我用的是后腿肉。因为觉得里脊肉吃起来会有点太干。

家常菜咕噜肉做法

2、将肉泥搓成球状下油锅小火炸至金黄后改用大火炸片刻捞出(改用大火主要是为了逼出被肉吸进去的油)。火开大太容易焦。一不小心就会糊。

家常菜咕噜肉做法

3、调酱汁。网上流传的经典方法,一勺酒,两勺酱油,三勺醋,四勺糖。这个方法比士嫣轶嗄较保险。当然各人口味不同可以调整。用番茄酱调出来的酱汁我不是太喜欢,吃起来怪怪的。

4、锅里留少料油,倒入调好的酱汁和少量水淀粉。然后再炸好的肉球倒入酱汁中1-2分钟上色入味后捞起撒上芝麻就可以啦。

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