麻辣牛肉干的做法

1、牛肉焯去血沫，冲洗干净，顺着纹路撕成条或者块，具体要看是什么样的的牛肉，有的牛肉纹路没办法撕成条，比如这样的…

2、放盐，酱油，十三香，抓匀！

3、炒锅放平时炒菜二倍的油量，中小火炒10分钟左右至牛肉变黑七分干，这个时候不用太干，因为一会还要放调料炒！

4、改成最小火，放入麻椒粒，葱蒜，泰椒段，干辣椒段，炒5分钟左右，小火！小火！千万别让辣椒大蒜糊掉。

5、放入烧烤料炒一分钟，此时尝一下咸淡，觉得不够咸再加点盐。然后把锅里的油倒出去，倒的干净一点！放入熟白芝麻再炒一分钟就可以出锅了！

6、我用的烧烤料是这样的，就是市面上最普通的那种，一般都是袋装的两三元一小袋！