如何做番茄鸡肉丸子

1、准备好材料后把鸡胸肉去掉筋膜，清洗干净后切成小粒。

2、荸荠削去外荸荠皮，芯虹弋鹑清先干争后也切成粘粒，玉米粒洗净。把切成小粒的鸡胸肉和荸荠粒玉米一起放入绞肉机中打成肉末。

3、打好后入入碗中，打入一个鸡蛋，加入1勺料棰僖崩妓酒，1勺盐，半勺白胡椒粉，姜末适量，再加入4勺清水，搅拌均匀至粘稠后用手抓适量肉末，用虎口挤出肉泥，后用勺子舀出成鸡肉丸子。

4、全部做好，码入盘子中。锅中倒入适量水，煮至四周起小水泡时，放入鸡肉丸，待鸡肉丸子浮起后捞出。

5、2个番茄表面用刀划个十字，放入开水中烫1分钟后把烫好的番茄去皮后切成番茄丁。

6、另取一锅，倒入少许植物油，放入蕃茄丁翻炒至起沙后加入适量水煮开后放入鸡肉丸子。

7、煮至浓稠后加入少许盐调味即可熄火。