蚝油溜肉段做法

1、把猪肉切成手指粗细的条状，黄瓜、胡萝卜、尖椒切成菱形片，切葱花和蒜末。

2、把肉放进容器中，加入一勺生抽、一勺料酒和适量盐，腌制半个小时

3、利用腌肉的时间调酱汁砜实蛰斓:在小碗中放入少许盐、适量胡椒粉、适量鸡精、糖10克、蚝油15克、淀粉5克、生抽5克搅拌均匀，再放入80克清水一起搅拌均匀。

4、腌好的肉中放入30克淀粉和20克油抓匀。

5、再慢慢加入适量的清水抓匀至粘稠状态。

6、锅中放宽油烧至七成热，把肉一条一条的放入锅中。

7、锅中放宽油烧至七成热，把肉一条一条的放入锅中。

8、再次加热锅中油温，把炸好的肉复炸一遍。

9、再次加热锅中油温，把炸好的肉复炸一遍。

10、锅中留底油，烧至五成热放入葱和蒜爆出香味。

11、放入黄瓜、胡萝卜和尖椒翻炒均匀。

12、放入黄瓜、胡萝卜和尖椒翻炒均匀。

13、把炸好的肉倒进锅中快速翻炒裹上酱汁。