美味脆皮五花肉

1、一大块五花肉，喜欢吃带骨头的可以买带骨的，我买的是不带骨的。

2、洗净，放葱，姜，一小块冰糖，一整个小辣椒，一勺料酒，焯水去腥。

3、过下凉水，用厨房纸吸干多余水分，用尖竹签或者从叉子或者任何尖刺的东西，在猪皮上戳侔屡醌高洞。记住⚠️越多越好哦！！

4、翻身，在肉这里切长条如下图，记住⚠️不要切断，切到皮不断即可，也不能太浅，否则烤好后很难切块。

5、抹上五香粉加少许盐即可，之后会用到多余的盐。尽可能的多多按摩肉，使其更好的入味。

6、锡纸包裹一圈，只露猪皮放冰箱3-5小时，目的是使猪皮更硬，烤起来更脆。

7、最后待猪皮成脆脆的金黄色，取出，乘热切小块即可，皮质香脆，肉嫩汁多的脆皮五花肉就完成啦。