油豆腐拌炒豆渣

1、豆渣、油豆腐、胡萝卜、葱，准备好

2、油豆腐用热开水浸泡一会

3、胡萝卜切丝，油豆腐切成小条，葱切斜刀（葱白和葱绿分开）

4、锅中倒入，1/2大勺油，烧热

5、放入胡萝卜丝翻炒片刻后，再放入葱白翻炒

6、再倒入油豆腐条翻炒

7、倒入1大勺味啉和2勺鲜酱油

8、加入100ml清水

9、放入适量盐

10、盖上锅盖小火焖煮3-5分钟

11、盛出，汤汁另外装出

12、另起一锅，烧热后倒入适量油，倒入豆渣翻炒（中火）

13、用木铲拨散结块的豆渣

14、倒入刚才炒油豆腐的汤汁，豆渣炒至略干

15、再倒入油豆腐和胡萝卜炒料，继续翻炒均匀

16、炒至干爽，但是有一点水分时，倒入葱绿，翻炒均匀即可盛出！

17、成品