椒盐鱼骨的做法过程

1、准备好需要使用的相关材料；

2、香芹去叶洗净切小段，红椒去籽后切小块；

3、鱼腩骨倒入1汤勺料酒；

4、加入少许的盐用手抓匀后腌制10分钟；

5、鸡蛋打散搅匀；

6、将腌制好的鱼腩骨放入蛋液中沾下；

7、再放入淀粉中滚一圈，然后抖下多余的粉；

8、热锅倒入比平时炒菜的4倍的油量，待锅内油开始冒烟后，将鱼块放入去炸；

9、待鱼块炸至金黄色立即捞出控油，然后再按同样方法把余下的鱼腩骨块全部炸好，最后再将鱼块，全部倒入锅内再复炸1分钟左右就可以了；

10、锅底留点油，倒入香芹和红椒块爆香；

11、倒入炸好的鱼块，再翻炒下；

12、最后撒入适量的椒盐即可出锅食用了；