凉拌茄子的做法
1、茄子洗净去尾，放入蒸锅蒸十五分钟左右，捞出晾凉，撕小条。
2、小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末备用。
3、小锅中放油，加热至冒烟。
4、倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味，来一点辣椒酱、花椒油、生抽、醋、糖拌匀。
5、倒入盘中，撒葱花开吃。
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1、茄子洗净去尾，放入蒸锅蒸十五分钟左右，捞出晾凉，撕小条。
2、小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末备用。
3、小锅中放油，加热至冒烟。
4、倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味，来一点辣椒酱、花椒油、生抽、醋、糖拌匀。
5、倒入盘中，撒葱花开吃。