星期美食--麻婆猪肠粉粤菜和川菜的完美

1、猪肠粉，不是猪肠，就像沙河粉的粉皮，卷成一个猪肠形状的粉卷。

2、回顾主要成分

3、用手把猪肠切成条

4、然后将立刀切成3-4cm长的段

5、把油倒进不粘锅里

6、在不粘锅中，倒入油，用中火将猪肠上下两面煎至金黄色

7、知识点：1。在这个过程中不要放太多油，但一旦飒蛏擢墟油被肠粉吸收，就要在锅边放上新油，以保证肠粉表面呈金色。2。肠子有点粘在一起。不要用筷子/铲子把肠子分开。肠子容易断。在做酱汁的过程中，肠子会自然分离

8、煎完肠子后锅里还剩下一点油

9、倒入猪肉泡沫

10、中火用铲子把肉末快速炒熟

11、油炸猪肉

12、把葱蒜切碎放进去，一起烧香

13、把切碎的肉推到锅边，往中间倒一点油

14、放入1汤匙豆沙

15、在小火中来回燃烧红油后

16、肉末炒

17、在壶边洒上一圈料酒

18、把半碗汤/水放进肉末里

19、根据实际含盐量加糖（约1-2茶匙）

20、将煎好的猪肠粉倒入，尽量平铺在肉末汤内

21、那就不要来回煎了！就是摇动锅子，让肠子尽可能多地泡在汤里

22、转移1-2汤匙淀粉水，摇匀后逐一放入，直到汤变稠

23、食用前，倒入适量的胡椒油和葱花食用

24、最后，享受成品