凉拌鸡爪的做法

1、首先把材料准备好，清洗干净准备就绪

2、把处理好的鸡爪，冷水下锅加适量盐加料酒，盖上锅盖煮水开再煮五分钟捞出，洗净备用

3、生姜蒜瓣剁沫，香菜切碎，青柠对半切开，辣椒切断备用

4、起锅烧油，待油温升高先加入生姜翻炒至金黄，如图所示，再加入蒜沫翻炒出香味捞出碗中备用

5、这是刚炒好的姜沫

6、在姜蒜沫碗中加入孜然粉，花椒粉，白芝麻，辣椒，起锅烧热油淋一下

7、把调好的材料跟鸡爪倒入容器，青柠汁挤出来，把籽去掉，果肉留着跟鸡爪一起拌，最后加入酱油和少许糖，根据个人口味添加，建议先试试里面的汁水再添加，放入冰箱30分钟左右就可以吃了，放久一些就会更入味

8、成品图