青皮核桃怎么去皮

1、如果是自家有棵核桃树或是数量较少的时候，可以采取自己动手的方式，不过青皮核桃的汁液染在手上，不容易清洗。一定要带手套及防护眼镜，用小刀切开或是用小锤子敲开，因为青皮核桃新摘的比较脆，很容易剥离。

2、揉过数量比较大，我们采取机械脱皮的方式。现在有很多小型的机器，可以在市场上采购机器进行脱皮。

3、如果核桃的成色比较好，我们可以将无病虫害的核桃进行阴干处理。将核桃堆在阴凉通风处，条件好的话5-6天左右就会使核桃青皮自然干瘪，实现自然分离。

4、乙烯利溶液催熟。用200倍的乙烯利液体喷洒在青皮核桃上，等待1天后，人工催熟后，青皮就会分离。

5、采用传统沤烂脱皮。这是比较传统的方法，将核桃堆积在一起，最好是采用草苫子或是秸秆覆盖，提高核桃堆内的温度，更有利于发酵反应。堆积5-6天后可以实现沤烂脱皮，但是谨防内部果实沤坏。