云南沾益辣子鸡

1、将蒜和少许姜捣碎加适量的盐、花椒混合在辣椒碎里；锅内倒油将混合好的辣椒碎放入炸香

2、炸好后关火；将炸好的油辣子出锅

3、香菇洗净切块；蒜苗洗净切成段

4、鸡块用开水氽烫洗净；锅里倒油放入葱姜蒜爆香(炸油辣子的锅我没洗直接倒了油)

5、将洗好的鸡块放入锅里放入红椒和料酒翻炒；将鸡块的水份煸炒干后加入炸好的油辣子

6、再倒入适量生抽；放入洗好的香菇继续翻炒

7、加入一碗水，加适量的盐调味，加盖焖煮；煮至水份快要收干放入蒜苗

8、蒜苗放入，撒少许胡椒粉快速翻炒；蒜苗放入后翻炒时间不用太久，加入鸡精，装盘出锅即可