香菇炒肉丝的家常做法

1、买回来的猪肉馅用清水浸泡出血水，然后清洗干净，沥干水分之后切成粗细均匀的细丝。

2、碗中加入生抽酱油一勺，料酒一勺，盐适量，淀粉适量。然后向着一个方向搅拌均匀。

3、让每一个肉丝都均匀的裹上淀粉，然后腌制备用。

4、接下来准备一下配菜。所有食材清洗干净。胡萝卜去皮切片，青椒去籽切块，香菇切片。然后切一点葱花备用。

5、锅中加入适量油，油温四成热的时候加入先前腌制好的肉丝下锅，滑散，炒到肉丝表面变色，加入一勺蚝油增鲜

6、接着加入刚刚切好的胡萝卜片和葱段下锅翻炒均匀。

7、再加入香菇下锅翻炒，等香菇翻炒变软之后加入适量的水下锅焖一会，让所有食材入味。

8、加入辣椒下锅，翻炒几下到断生之后就可以了，辣椒还是有点生脆爽的时候好吃。

9、最后再撒上一把葱花增香，适量盐调味，一勺胡椒粉增香，然后翻炒均匀就可以出锅了。