芜湖香菜的做法

1、买回青菜把外面剥去几片，清洗干净晾干水分。也可不洗直接晾晒至菜叶蔫了状

2、揪去菜尾部分叶子

3、用剪刀剪成丝或用菜刀切成丝

4、再晾晒半天或一天

5、我这是晒大半天的

6、再次淘洗干净

7、沥干水后放盐揉搓入味，再挤一下多余水分

8、再把所有的配料都放进去拌匀即可，

9、做好后无需等待就可以直接品尝美味啦！余下装入清洗干净的殃蓉冗麻瓶或罐中密封保存，若有暂时不打开吃的瓶、罐封口前可以倒入少量高度白酒以防细菌滋生。

10、如果一次性做的比较多放入这样的泡菜坛更好

11、馈赠亲朋好友很多人都喜欢选择成品的有礼品包装盒的，以前多是选择购买“裕溪口香菜”，字斤谯噌最近几年“荻港香菜”有后来居上之势，听说已经被收入了“安徽省非物质文化遗产”。我可能是有洁癖，总感觉还是自己做的更干净并且味道也不次于那些成品香菜。

12、这是传统做香菜选择的高杆白菜

13、现在新做法用料几乎是不受青菜品种的影响都可以选择