剁椒鱼头的做法

1、买一个鱼头和鱼头剁椒酱，一般鱼摊会帮我们洗干净，回来冲冲水即可。

2、倒一点点盐（因为我怕剁椒酱咸所以就是心理安慰式的放了几粒盐，再均匀倒入一些些老酒，先把鱼头给喝醉，随便多久，静置到饭点前

3、准备上锅前挖2-3勺剁椒酱涂抹在鱼背，均匀涂抹，不能吃辣就少涂点哟，撒一点点白糖，再倒一点点老酒和酱油上锅蒸

4、平时烧菜的锅，放个蒸屉就好，上锅蒸8分钟左右至鱼眼睛突起

5、均匀撒上葱花和香菜碎

6、热锅热油

7、淋油～哈哈哈哈，右手手机左手油锅差点翻车，好在老妈在边上搭把手，这一步很关键呢，可以稍微多一点点油烧热点

8、美味出锅咯～可以接受的辣

9、感觉这是精髓，哈哈哈哈，下点面，太好吃了

10、老妈跟我吃抢起来，面条全部干完，鱼舍不得吃完，留一半晚上吃，哈哈哈哈哈