【水煮荷包蛋】大厨级做法分享

1、首先，我们需要准备新鲜的鸡蛋。选择鸡蛋时，最好选择外壳光滑、无裂缝的鸡蛋，这样的鸡蛋口感更好。

2、将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水的量要能完全覆盖鸡蛋。然后，将锅放在火上，用中小火加热，让水慢慢烧开。

3、当水开始烧开时，我们会发现水面上会出现一些气泡。这时，我们可以将火调小一些，让水保持微开的状态。接着，我们将鸡蛋从水中捞出，用手轻轻敲击鸡蛋壳，使蛋壳出现裂纹。这样做的目的是为了让蛋液更容易流入锅中，形成漂亮的荷包蛋形状。

4、接下来，我们将敲裂的鸡蛋放回锅中，继续用小火加热。在煮的过程中，我们可以用勺子轻轻地将锅中的水搅动，以防止蛋液粘在锅底。同时，我们还可以观察蛋液的变化，当蛋液完全凝固成白色时，说明荷包蛋已经煮熟了。

5、最后，我们将荷包蛋从锅中捞出，放入碗中。此时，你可以根据自己的口味添加一些调料，如酱油、盐、胡椒粉等。如果你喜欢的话，还可以加入一些葱花、香菜、虾皮等，增加口感和营养。