家常凉拌苦瓜
1、准备一根新鲜的苦瓜,将其切段后对半切开,然后掏去内部籽料。
2、将处理好的苦瓜切成薄片状,均匀切成薄片状。
3、打开电磁炉,加入适量水,将其烧开,然后放入切好的苦瓜薄片,将其焯一阵,去除一些苦涩感。
4、将焯透的苦瓜用漏勺捞出,沥干备用。
5、准备少许生姜、蒜头、一小节胡萝卜,将其处理成蒜末、姜丝、胡萝卜丝。
6、将姜丝、蒜末放入碗中,加入少许糖、盐、酱油、料酒、醋等调味料,拌匀,然后淋在苦瓜上,腌制一阵。
7、锅洗净,沥干水渍,重新加入少许油,放入姜丝、蒜末、胡萝卜丝爆香,热油淋在苦瓜上,拌匀腌制即可。
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